Donuts au Caramel
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Pâte à donuts :
240 g de farine de blé
30 g de sucre de coco ou sucre de canne complet
2 c. à café de levure chimique
1 c. à café de bicarbonate
275 ml boisson végétale (ou lait)
1 c. à café de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
Extrait de vanille
100 g de compote de pommes ou une banane écrasée
Caramel :
100 g purée d’amandes
50 ml huile de coco fondue
30 ml sirop d’érable
½ c. à café sel
1 c. à soupe extrait de vanille
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Pâte à donuts :
Préchauffer le four à 205°.
Fouetter le lait avec le vinaigre de cidre et laisser mousser quelques minutes puis ajouter l'extrait de vanille, la compote et bien mélanger.
Dans un autre saladier mélanger la farine, le bicarbonate et le sucre. Incorporer aux ingrédients liquides et mélanger.
Verser la pâte dans les cavités du moule et faire cuire 12 minutes à 200°.
Caramel :
Mélanger tous les ingrédients ensemble et fouetter dans un bol.
Sortir les donuts du four, et laisser reposer 5 minutes avant de démouler et refroidir complètement. Quand les donuts sont entièrement refroidis, tremper dans le caramel.
Déguster immédiatement ou placer 30 minutes au frais pour durcir le glaçage.
